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Requisitos
Se valorará experiencia previa (académica, en prácticas o laboral) en cocina o servicio de sala, según la vacante.
Interés genuino por la alta gastronomía y el aprendizaje continuo.
Actitud proactiva, iniciativa y disposición para aprender.
Capacidad para trabajar en equipo y seguir instrucciones.
Atención al detalle y compromiso con la calidad.
Responsabilidad, puntualidad y organización.
Buena comunicación y actitud de servicio.
Capacidad para desenvolverse en un entorno dinámico y de alta exigencia.
Compromiso con las normas de higiene, seguridad alimentaria y limpieza propias de una cocina o restaurante profesional.
Descripción del programa
# Restaurante Raúl Resino – Prácticas Profesionales en Sala
## Sobre el restaurante
Ubicado en Benicarló, en la costa mediterránea de Castellón (España), **Restaurante Raúl Resino** es uno de los referentes de la alta gastronomía española. Reconocido con **1 Estrella Michelin** y **2 Soles Repsol**, el restaurante ofrece una experiencia gastronómica basada exclusivamente en un menú degustación inspirado en el mar Mediterráneo, donde el pescado, el marisco y los productos de proximidad son los grandes protagonistas. Su filosofía se resume en una frase que define toda su cocina: *”Cocinamos como pensamos, no pensamos cómo vamos a cocinar”*. La propuesta culinaria está profundamente ligada a la pesca artesanal, el producto de temporada y la sostenibilidad, combinando creatividad, técnica y respeto absoluto por la materia prima.
## Tu experiencia durante las prácticas
Esta es una oportunidad única para vivir una formación muy diferente a la de un restaurante convencional. Al tratarse de un exclusivo restaurante con capacidad para únicamente **12 comensales**, el equipo de cocina es muy reducido, lo que permite una formación completamente personalizada.
Como practicante de sala formarás parte de un restaurante gastronómico de alta cocina donde cada detalle influye en la experiencia del comensal. Trabajarás directamente junto a la esposa del chef y el equipo de servicio, aprendiendo los estándares de atención propios de un restaurante con Estrella Michelin.
Durante las prácticas participarás en la preparación de la sala antes del servicio, montaje de mesas, recepción y atención de los clientes, presentación del menú degustación, servicio de alimentos y bebidas, coordinación entre cocina y sala, y mantenimiento del orden y la limpieza de las áreas de servicio. También colaborarás en el cierre diario del restaurante, desarrollando una visión integral de la hospitalidad y del servicio de excelencia.
La jornada habitual es de **40 horas semanales**, distribuidas en cinco días de trabajo, con horarios aproximados de **9:00 a 17:00**, realizando turno partido únicamente durante los fines de semana. El restaurante permanece abierto durante todo el año, ofreciendo una experiencia continua de aprendizaje en un entorno profesional de alto nivel.
## Sobre el Chef Raúl Resino
Raúl Resino es uno de los chefs más reconocidos de la gastronomía española contemporánea. Ganador del prestigioso certamen **Cocinero del Año 2016**, ha construido una propuesta culinaria profundamente vinculada al Mediterráneo y a la cultura marinera de Benicarló.
[BENEFICIOS]
Comidas en turno incluidas